Ingredienti per la Focaccia morbida di patate con pomodori
- 3 patate vecchie medie
- 200 g. farina Manitoba
- 100 g.farina di semola
- 10 g .zucchero
- 10 g.sale
- 10 g di lievito di birra
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 150 ml. latte
- 50 ml.acqua
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di mozzarella
- origano q.b
- olio d’oliva extra vergine q.b
Procedimento
Oggi vi propongo la ricetta per una focaccia molto morbida. Sarà fantastica gustarla in compagnia d’amici il sabato sera.
La potremo farcire a nostro piacimento, con gli ingredienti preferiti. Per prima cosa mettiamo a bollire le patate vecchie.
Più adatte in quanto contengono meno acqua, per circa 30 minuti. Fatto questo, mischiamo, in una ciotola capiente, i due tipi di farina.
Poi aggiungiamo le patate schiacciate con uno schiacciapatate, e le facciamo raffreddare per una trentina di minuti.
Nel frattempo facciamo sciogliere il lievito in una ciotola con il latte tiepido e lo zucchero, poi lo versiamo nella ciotola delle farine.
Aggiungiamo 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva e impastiamo il tutto. Lavoriamo prima nella ciotola, poi su una spianatoia.
Versiamo poco alla volta l’acqua intiepidita e formiamo un panetto liscio e morbido. Stendiamo la pasta con un matterello.
L’adagiamo su di una teglia, rivestita di carta forno. Copriamo con un canovaccio. La mettiamo a lievitare per due ore.
Finita la lievitazione, possiamo condire la base della focaccia a piacimento. Io ho messo pomodoro pelato, mozzarella.
Poi una spolverata di parmigiano grattugiato e origano a piacimento. Quindi, due cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.
Poniamola in forno a gas statico a 200° per 25 minuti. Assaggiatela e non ve ne pentirete. La vorrete di sicuro rifare.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi tutte le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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