Ingredienti per la Focaccia al latte senza impasto
- 300 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 80 ml di olio extra vergine d’oliva
- un uovo medio
- un cucchiaino di zucchero semolato
- 5 g di lievito di birra
- sale q.b
- 300 g di pomodoro per pizza
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di provola affumicata
Procedimento
Con questa ricetta voglio consigliarvi un’ottimo modo di preparare una splendida focaccia ripiena con estrema semplicità.
In più, senza doverci sporcare le mani per impastare. Risulterà morbidissima e vi verrà voglia di farla ogni sabato sera.
In una ciotola facciamo sciogliere, sbriciolandolo, il lievito di birra, unendo un cucchiaino di zucchero e versando il latte intiepidito.
Quindi aggiungiamo l’olio extra vergine d’oliva, l’uovo, due pizzichi di sale e la farina 00 un po’ alla volta.
Mescoliamo tutto con la frusta manuale, deve risultare una pastella senza grumi. Copriamo con una pellicola.
Facciamo lievitare per 2 ore. Versiamo la metà dell’impasto in uno stampo cm 22, rivestito di carta forno.
La spennelliamo con olio extra vergine d’oliva. Ora passiamo alla farcitura, ognuno potrà sbizzarrirsi come meglio crede.
Mettendo ciò che più piace. Io ho utilizzato il pomodoro per pizza, ho steso le fettine di prosciutto cotto.
Quindi ho sparso su, tocchetti di provola affumicata e due pizzichi di sale. Poi copriamo con l’altra metà dell’impasto.
Lo stendiamo per bene con il dorso di un cucchiaio. Poniamo in forno a gas statico a 210° per circa 50 minuti.
La nostra pizza in pastella ripiena sarà pronta per essere servita, ideale per una cenetta rustica preparata con tanta semplicità.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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