Fagottini al latte con prosciutto e provola

Fagottini al latte con prosciutto, uno sfizio davvero piacevole da gustare. Saranno farciti a piacimento secondo i propri gusti. Si manterranno belli morbidi.

Fagottini al latte con prosciutto
Fagottini al latte con prosciutto

Ingredienti per i Fagottini al latte con prosciutto e provola

Dosi per 9 Fagottini

  • 350 g di farina Manitoba
  • 150 g di farina 00
  • 130 ml di latte
  • 60 ml di acqua
  • 120 ml di olio di semi di  arachidi
  • 10 g di lievito di birra
  • 2 uova medie
  • un cucchiaino di zucchero
  • sale q.b.
  • 100 g prosciutto crudo /cotto
  • 100 g di provola affumicata
  • Per la spennellatura
  • un tuorlo
  • 2 cucchiai di latte

 

Procedimento

Iniziamo con lo sciogliere il lievito in una ciotola con latte tiepidito e un cucchiaino di zucchero, fino al formarsi della schiuma.

In una ciotola capiente mettiamo le farine, l’olio di semi d’arachidi, le uova,il lievito sciolto, acqua intiepidita un po’ alla volta.

Con le mani iniziamo ad impastare il tutto, prima nella ciotola e poi su di una spianatoia, fino a formare un panetto tanto morbido.

Alla fine aggiungiamo due pizzichi di sale e continuamo ad impastare. Poniamo il panetto in una ciotola ricoperta di pellicola.

Lo facciamo lievitare per due ore. Passato il tempo, stendiamo l’impasto con l’ausilio del matterello e facciamo un rettangolo.

Rifinendo tutti i bordi.Quindi dividiamo in 9 rettangoli più piccoli, possibilmente uguali con una rotella zigrinata.

Sempre con la rotella, in ognuno di essi, facciamo tre tagli paralleli distanziati 1,5 cm, nella metà superiore.

Nella metà inferiore, poniamo una fetta di prosciutto crudo/cotto e una fettina di provola, quindi richiudiamo con la metà con i tagli.

Sigilliamo i bordi con le dita. Poggiamo i fagottini su una teglia da forno ricoperta con carta forno e facciamo lievitare per un’altra ora.

Infine spennelliamo con il tuorlo e il  latte, e inforniamo in forno a gas statico a 200° per 25 minuti, più qualche minuto di grill.

Se utilizzate un forno elettrico, consiglio di adattare le temperature a quelle indicate nel vostro libretto della cucina.

Sforniamo con una scia deliziosa e serviamo per un’antipasto o snack che soddisfaranno di sicuro tutti nostri palati.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.

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Alla prossima Giovanna

 

 

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Pubblicato da latavolagolosadigio

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