Ingredienti per il Dolcetto con crema mascarpone
- 3 uova medie
- 120 g di zucchero semolato
- 5 cucchiai di fecola di patate
- 1 cucchiaio di farina 00
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero al velo q b
Per la crema
- 100 g di mascarpone
- 300 ml di panna fresca
- 100 g di cioccolato al latte
- la scorza di una arancia
Procedimento
Iniziamo con il preparare la crema. Sciogliamo il cioccolato in un pentolino con metà della panna e lo poniamo a raffreddare.
Quindi uniamo la scorza d’arancia e il mascarpone, mescoliamo il tutto con una frusta manuale senza che compaiano grumi.
Poniamo in frigo per 30 minuti. Dopo montiamo a neve la panna rimanente con una frusta elettrica e la uniamo alla crema.
Ora ci dedichiamo al biscotto. In una ciotola uniamo le uova e lo zucchero e sbattiamo con una frusta elettrica.
Rendiamo così, il composto ben spumoso. Aggiungiamo la fecola di patate, la farina 00 e il cacao amaro.
Mescoliamo con una frusta manuale eliminando i grumi. Versiamo il composto in uno stampo cm 25, rivestito di carta forno.
Poniamo in forno a gas statico a 200° per poco più di 10 minuti. Quindi lasciamo riposare 15 minuti a temperatura ambiente.
Poi poggiamo il biscotto su di una spianatoia e, con l’ausilio di un coppa pasta cm 9, facciamo 4 dischetti di 2 cm di spessore.
Stendiamo uno strato abbondante di crema su due dischetti, poi adagiamo delicatamente su, gli altri due.
Decoriamo a piacere la superficie con zucchero a velo e cacao. Poi poniamo 30 minuti in frigo, prima di servirli.
Saranno proprio dei gustosi dolcetti per i nostri momenti di pausa con un simpatico retrogusto d’arancia.
Alla prossima Giovanna
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