Ingredienti per i Dolcetti siciliani di pasta di mandorle
Dosi per 25 Dolcetti
- 150 g. di farina di mandorle
- 100 g. di zucchero semolato
- 2 albumi
- 1 fialetta di essenza di mandorle
- ciliegie candite q.b.
- canditi misti q.b.
- mandorle sgusciate q.b.
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Oggi la mia proposta è questa ricetta che ci permetterà di realizzare dei dolcetti alle mandorle deliziosi.
Semplici e velocissimi da preparare con pochi ingredienti. Faranno felici tutti, grandi e piccini con la loro dolcezza.
Ideali per quando organizziamo festicciole in casa a base di piccoli buffet misti con rustici e piccoli dolcetti.
Iniziamo sbattendo in una ciotola i due albumi con l’ essenza di mandorle, utilizzando una frusta elettrica.
Quindi in una ciotola più grande mettiamo la farina di mandorle e lo zucchero e versiamo gli albumi sbattuti mescolando il tutto.
Il composto ottenuto, morbido ma denso, andrà messo in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella largo.
Su una placca rivestita da carta forno, formiamo i nostri dolcetti con un semplice movimento a spirale della mano.
Su ognuno di essi, mettiamo a piacere, ciliegie, canditi misti, o mandorle sgusciate con una leggera pressione.
Quindi poniamo in frigo per 1 h, dopo spolveriamo i dolcetti con zucchero a velo e poniamo in forno a gas statico a 170° per 10 m.
Li facciamo raffreddare per qualche minuto prima di servirli. Assaggiateli e la giornata vi sembrerà dolcissima.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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