Ingredienti per la Crostata ripiena di crema stracciatella
Per la Frolla
- 350 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- un uovo medio
- 150 g di burro
- scorza di un limone
- una fialetta di essenza di vaniglia
- 50 g di gocce di cioccolato extra fondente
- Per la crema di ricotta
- 400 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero a velo
- 1/2 bicchierino di limoncello
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio regalarvi questa ricetta che consentirà di realizzare una crostata ripiena di crema stracciatella deliziosa.
Cominciamo col preparare la crema mettendo in una ciotola la ricotta e lo zucchero che sbattiamo con una frusta manuale.
Dopo aver eliminato tutti i grumi, aggiungiamo il 1/2 bicchierino di limoncello, mescoliamo e riponiamo in frigo.
Ora prepariamo la frolla alla stracciatella. Dopo aver ammorbidito il burro, in una ciotola lo mescoliamo allo zucchero.
Amalgamiamo bene il tutto, quindi aggiungiamo l’uovo e la farina. Formiamo un’impasto che lavoriamo su una spianatoia.
Poi mettiamo l’essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata finemente, formando una palla liscia e omogenea.
A questo punto uniamo le nostre gocce di cioccolato extra fondente, in maniera sparsa, e rimpastiamo il panetto.
Se dovesse risultare ancora un po’ appiccicosa, mettiamo ancora un po’ di farina lavorandola ancora un po’.
Ora stendiamo 2/3 della pasta frolla in maniera circolare, e l’adagiamo in uno stampo per crostate da cm 20.
Precedentemente imburrato e infarinato, buchiamo il fondo con una forchetta. Versiamo la crema spianandola.
Infine con il terzo della frolla rimasta, facciamo un cerchio di 1,5 cm di spessore, ricoprendo il nostro stampo.
Sigilliamo i bordi e mettiamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti. Poi lasciamo riposarla in forno spento.
Nel caso si abbia un forno elettrico consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel libretto d’istruzioni.
Eliminiamo l’umidità in eccesso. Quindi decoriamo a nostro piacimento spolverando con dello zucchero a velo.
Pronta per essere servita nelle nostre colazioni, merende o per completare alla grande i nostri pranzi e le nostre cene.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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