Crostata ripiena con ricotta e caffè. Un dolce che spopolerà durante le prossime giornate estive. Facile da realizzare senza utilizzare fornelli, evitando la cucina calda.
Ingredienti per la Crostata ripiena con ricotta e caffè
Dosi per 8 Persone
- 250 g di biscotti
- 120 g di burro
- Per il ripieno
- 250 g di ricotta di pecora
- 60 g di zucchero semolato
- 140 ml di panna per dolci
- una tazzina di caffè
- 9 g di gelatina
- Per la decorazione
- chicchi di caffè
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta per realizzare una magnifica crostata fredda ripiena con ricotta e caffè.
Lo prepariamo in semplicità con facili ingredienti e, cosa importante, senza necessità di alcuna cottura.
Iniziamo sbriciolando i biscotti con un tritatutto, poi uniamo il burro mescolando con un cucchiaio di legno.
Prepariamo un stampo per crostata di 24 cm con carta forno inumidita e l’appoggiamo su un piatto piano.
Versiamo dentro biscotti sbriciolati, li pressiamo delicatamente con il dorso di un cucchiaio, livellandoli.
Mettiamo a consolidare in frigo per circa 30 minuti. Adesso possiamo dedicarci alla preparazione della crema.
Quindi montiamo la panna per dolci con una frusta elettrica. Dopo aggiungiamo lo zucchero semolato e la ricotta.
Dopo aver messo in ammollo la gelatina in acqua per 10 minuti la sciogliamo nel caffè caldo in maniera completa.
Quindi la aggiungiamo alla crema e mescoliamo con una frusta manuale per poi stenderla sulla base a biscotto.
Poniamo in frigo a consolidarla per almeno 3 ore. Poi la mettiamo in un bel piatto da portata e la decoriamo.
Sarà un dolce molto apprezzato nelle giornate calde estive senza dover utilizzare il calore della cucina per farla.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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