Ingredienti per la Crostata ripiena con crema paradiso
Per la Pasta frolla
- 310 g di farina per dolci
- 150 g di zucchero semolato
- 150 g di burro morbido
- 3 tuorli
- 50 ml di limoncello
- una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la crema di ricotta
- 500 g di ricotta di pecora
- 60 ml di panna per dolci
- 120 g di zucchero a velo
- un cucchiaio di limoncello
- un cucchiaino di miele
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio indicarvi la ricetta per realizzare una crostata paradiso con un gusto diverso dalle altre crostate.
Buona da gustare come dessert nei fine pasti o ideale per iniziare la giornata con una super colazione energetica.
Iniziamo con preparare la base per la nostra crostata costituita da una magnifica frolla che non si rompe.
In una ciotola mettiamo il burro morbido con lo zucchero semolato amalgamiamo bene rendendolo a crema.
Poi uniamo i tuorli, il limoncello, la vaniglia e la farina. Formiamo un panetto che lavoriamo su di una spianatoia.
Poi lo mettiamo in frigo 30 minuti, rivestito di pellicola, mentre prepariamo la crema per la nostra farcitura.
Ora siamo pronti per la nostra crema. In una ciotola mettiamo la ricotta, la panna per dolci e lo zucchero a velo.
In ultimo il limoncello. Mescoliamo con una frusta elettrica rendendo il composto omogeneo e delicato.
Ora imburriamo e infariniamo uno stampo per crostate di 20 cm e adagiamo su metà della frolla stesa.
Buchiamo il fondo con una forchetta e versiamo la farcitura di crema di ricotta e panna, livellandola.
Quindi ricopriamo con l’altra metà della pasta frolla stesa e rifiliamo i bordi, passandoci su il matterello.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti, poi lasciamo riposarla in forno spento 10 minuti.
Al termine la sistemiamo in un piatto da portata e la decoriamo a piacere con dello zucchero a velo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna.
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