Ingredienti per la Crostata ricotta con frolla senza burro
per la pasta frolla
- 360 g di farina per dolci
- 2 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 75 ml di olio di semi di arachidi
- la scorza e il succo di un’arancia
Per la crema di ricotta
- 300 g di ricotta di pecora
- 100 g di zucchero a velo
- gocce di cioccolato q.b.
Per la decorazione
zucchero a velo q.b.
Procedimento
Oggi voglio presentarvi la ricetta per realizzare una magnifica crostata con una pasta frolla molto morbida.
Cominciamo col preparare la crema mettendo in una ciotola la ricotta e lo zucchero che sbattiamo con una frusta manuale.
Dopo aver eliminato tutti i grumi, aggiungiamo le gocce di cioccolato, mescoliamo e riponiamo in frigo.
Ora prepariamo la pasta frolla.Iniziamo con il mettere in una ciotola le uova e lo zucchero semolato. Sbattendole con una frusta elettrica.
Fino a rendere il composto ben spumoso e omogeneo. Aggiungiamo l’olio di semi d’arachidi, la scorza e il succo d’arancia.
Poi la farina per dolci, essenziale, un po’ alla volta. Impastiamo prima nella ciotola e poi sulla spianatoia.
Formando un panetto davvero super morbido. Creata una palla, ne togliamo un terzo, la stendiamo su una spianatoia.
La adagiamo in uno stampo per crostate cm 22, precedentemente imburrato e infarinato, buchiamo il fondo con una forchetta.
Versiamo la crema di ricotta spianandola. Infine con il terzo della frolla rimasta, facciamo delle striscette uniformi.
Usiamo una rotella zigrinata, poi le poniamo in diagonale sullo stampo. Mettiamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti.
Poi lasciamo riposarla 15 minuti in forno spento eliminando l’umidità in eccesso. Quindi spolveriamo con zucchero a velo.
Quando raffreddata, la poniamo in frigo per 2 ore prima di servirla. State pur certi che proverete una vera golosità.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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