Ingredienti per la Crostata morbida al cioccolato e ricotta
Per la Pasta Frolla
- 300 g di farina per dolci
- 20 g di cacao amaro
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova medie
- 80 ml di olio di semi di arachidi
- Per la crema
- 400 g di ricotta di pecora
- 250 g di mascarpone
- 150 g di zucchero a velo
- 10 g di fecola di patate
- la scorza di un limone
- due cucchiai di limoncello
- 50 g di gocce di cioccolato
- due tuorli
Procedimento
Oggi voglio indicarvi la ricetta per una deliziosa crostata morbida al cioccolato con ricotta e mascarpone.
Per prima cosa prepariamo la crema. Mettiamo in una ciotola la ricotta, lo zucchero a velo e il mascarpone.
Quindi aggiungiamo i tuorli, la fecola, il limoncello, mescoliamo bene, fino a farla risultare fluida e senza grumi.
Utilizzando una frusta manuale poi la poniamo per 30 minuti in frigo. Nel frattempo prepariamo la pasta frolla.
Iniziamo con il mettere in una ciotola capiente le uova e lo zucchero semolato, sbattendole con una frusta elettrica.
Fino a rendere il composto ben spumoso e omogeneo. Aggiungiamo l’olio, il cacao la scorza e il succo di limone.
Infine la farina per dolci, essenziale, un po’ alla volta. Impastiamo tutto prima nella ciotola e poi sulla spianatoia.
Formando un panetto davvero super morbido. Ne mettiamo da parte un terzo, quindi la stendiamo su una spianatoia.
La adagiamo in uno stampo per crostate cm 22, imburrato e infarinato, buchiamo il fondo con i denti di una forchetta.
Versiamo la crema spianandola bene col dorso di un cucchiaio. Con il terzo della frolla rimasta, facciamo le striscette.
Stendiamo sempre con il matterello e l’appoggiamo su in maniera intrecciata, rifinendo i bordi eliminando l’eccesso.
Negli spazi inseriamo a nostro piacimento delle gocce di cioccolato. Mettiamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti.
Nel caso si abbia un forno elettrico consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel vostro libretto d’istruzioni.
Quindi lasciamo riposarla 15 minuti in forno spento eliminando l’umidità. Infine la poniamo in un piatto per servirla.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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