Ingredienti per la Crostata mascarpone e ricotta
per la pasta frolla
- 250 g.farina per dolci
- 100 g. burro
- 100 g. zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza di un limone
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova medie
Per la crema
- 250 g. ricotta
- 250 g.mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Oggi vi consiglio di realizzare questa ricetta che permetterà di preparare una crostata molto molto genuina e gustosa.
Per prima cosa prepariamo la crema. Mettiamo in una ciotola la ricotta, lo zucchero semolato e il mascarpone.
Mescoliamo bene, fino a farla risultare fluida e senza grumi. Utilizzando una frusta manuale po ila poniamo per 30 m. in frigo.
Mentre la crema riposa in frigo, ci occupiamo della pasta frolla. Facendola in questo modo ci verrà una pasta morbida.
Inoltre non tenderà a spaccarsi. Iniziamo facendo ammorbidire il burro. Lo amalgamiamo bene con lo zucchero in una ciotola.
Poi aggiungiamo le uova e la farina. Formiamo un’impasto che continuiamo a lavorare su di una spianatoia.
Durante la lavorazione aggiungiamo la vanillina, la scorza di limone. Quindi formiamo una palla liscia ed omogenea.
Stendiamo l ’impasto in maniera circolare. Rivestendo l’interno di uno stampo a cerniera cm 22, imburrato e infarinato.
Lo facciamo aderire bene alle pareti. Buchiamo con una forchetta il fondo poi mettiamo la crema di ricotta e mascarpone.
La livelliamo col dorso di un cucchiaio. Poi, con la rimanente pasta frolla, facciamo delle striscette.larghe circa 1,5 cm.
Le tagliamo con una rotella zigrinata, poi le appoggiamo sulla superficie attaccando il bordo allo stampo.
Le poniamo 3 dritte, e 3 in diagonale. Quindi mettiamo lo stampo in forno a gas statico a 180° per circa 1 h.
Terminata la cottura lo lasciamo riposare una decina di minuti. Possiamo spolverare con dello zucchero a velo.
Serviamo una crostata davvero unica nel suo genere con una combinazione di sapori da assaporare tutto d’un fiato.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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