Ingredienti per la Crostata lemon con crema senza latte
Per la Pasta Frolla
- 350 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- un uovo medio
- 150 g di burro
- scorza di un limone
- una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la crema
- 250 ml di acqua
- 150 g di zucchero semolato
- 30 g di amido di grano
- la scorza di un limone
- 50 ml di succo di limone
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per realizzare una crostata friabile con una deliziosa crema al limone senza latte.
Iniziamo a preparare la crema. In un pentolino mettiamo lo zucchero semolato, l’amido, la scorza di limone e l’acqua.
Mescoliamo tutto e lo poniamo sul fuoco facendo addensare la crema. Quindi la versiamo in una ciotola di vetro.
Dopo 5 minuti aggiungiamo l’uovo e il succo di limone, poi mescoliamo tutto e facciamo raffreddare la crema.
Nel frattempo che la crema si raffreddi procediamo a realizzare la pasta frolla che ci serve per la nostra crostata.
Dopo aver ammorbidito il burro, in una ciotola lo mescoliamo allo zucchero semolato. Amalgamiamo bene il tutto.
Quindi aggiungiamo l’uovo e la farina. Formiamo un’impasto che continuiamo a lavorare su di una spianatoia infarinata.
Poi mettiamo l’essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata finemente, formando una palla liscia e omogenea.
Avvolgiamo il panetto di frolla in pellicola trasparente e lo poniamo in frigo per una trentina di minuti prima di usarlo.
A questo punto stendiamo la pasta frolla e la adagiamo in uno stampo per crostate di cm 22, imburrato e infarinato.
Foriamo il fondo con i denti di una forchetta, e versiamo la crema di limone livellandola perfettamente con una spatola.
Infine, con il terzo della frolla rimasta, la stendiamo e facciamo formine a cuore per le decorazioni in superficie.
La poniamo in forno a gas statico a 180° per 30 minuti. Al termine facciamo riposarla in forno spento per 10 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
In ultimo la sistemiamo in un bel piatto da portata e possiamo spolverarla a piacere con dello zucchero a velo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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