Ingredienti per la Crostata dolce di ricotta e fragole
Per la frolla senza burro
- 360 g di farina per dolci
- 2 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 75 ml di olio di semi di arachidi
- la scorza e il succo di un’arancia
- Per la crema di ricotta
- 500 g di ricotta di pecora
- 100 g di zucchero semolato
- 300 g di fragole
- Per la decorazione
- zucchero a velo
- Fragole a piacimento
Procedimento
Iniziamo con il mettere in una ciotola capiente le uova e lo zucchero semolato. Sbattendole con una frusta elettrica.
Fino a rendere il composto ben spumoso e omogeneo. Aggiungiamo l’olio di semi, la scorza e il succo d’arancia.
Poi la farina un po’ alla volta.I Impastiamo prima nella ciotola e poi sulla spianatoia. Formando un panetto morbido.
Ora ci dedichiamo alla nostra crema di ricotta di sicilia. Mettiamo in una ciotola la ricotta e lo zucchero semolato.
Con una frusta manuale mescoliamo fino a formare di una crema densa. Ora aggiungiamo le fragole e tagliate a pezzetti.
Imburriamo e infariniamo uno stampo per crostata da 24 cm. Lo foderiamo bene con la frolla precedentemente stesa.
Rifiliamo i bordi con un matterello e versiamo all’interno la nostra crema di ricotta. La livelliamo con una spatola.
Ora con il residuo della frolla stesa, formiamo con uno stampino a cuore, tanti cuoricini che poniamo sulla superficie.
Li mettiamo in maniera circolare formando dei cerchi concentrici. Lasciamo libero il centro in cui posiamo un’altro cuoricino.
Spennelliamo con acqua in modo da tenerli legati. Inforniamo in forno a gas statico a 180° per circa 35 minuti.
Sforniamo e lasciamo riposare 20 minuti. Spolveriamo con zucchero a velo. Quindi guarniamo con qualche fragola.
La nostra crostata di crema ricotta e fragole sarà pronta da servire. Per un’invitante colazione, un’energetica merenda.
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Alla prossima Giovanna.
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