Ingredienti per la Crostata deliziosa alla chantilly
Per la frolla
- 300 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- 150 g di burro
- 1 uovo medio + due tuorli
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- la scorza di un limone
- una fialetta di vaniglia
Per la crema chantilly
- 400 ml di latte
- 4 tuorli
- 82 g di zucchero semolato
- 52 g di farina 00
- 250 g di panna per dolci
- la scorza di un limone
- una fialetta di vaniglia
Per la decorazione
- fragole q.b
- zucchero q.b
Procedimento
Iniziamo con il preparare la pasta frolla. In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero semolato, le uova.
Poi il lievito per dolci, il burro sciolto, la scorza di un limone e l’essenza di vaniglia, impastiamo il tutto con le mani.
Prima nella ciotola, poi su di una spianatoia. Formiamo un panetto che avvolgiamo in una pellicola trasparente.
Lo poniamo in frigo per 30 minuti a riposare. Nel frattempo prepariamo la crema, mettendo in un pentolino i tuorli e lo zucchero.
Sbattendoli con una frusta elettrica fin quando saranno spumosi, poi uniamo la farina, il latte intiepidito.
Infine la scorza di limone e la vaniglia. Mescoliamo sul fuoco basso, con una frusta manuale fino a quando il composto risulterà denso.
Facciamo raffreddarla a temperatura ambiente, quindi uniamo la panna che abbiamo montata in precedenza.
Mescoliamo dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Quindi stendiamo la pasta frolla, con un matterello su una spianatoia.
Quindi rivestiamo con essa, uno stampo per crostata rettangolare cm 10 x 36, precedentemente imburrato e infarinato.
Eliminiamo l’eccesso, passando il matterello sui bordi dello stampo, che conserviamo. Versiamo la crema nello stampo.
Poi, diagonalmente incrociate, appoggiamo le striscette ottenute stendendo la pasta frolla avanzata e tagliata con una rotella.
Poniamo in forno a gas statico, per circa 30 minuti, a 180° e 5 minuti di grill. Dopo sfornata la lasciamo riposare.
Poi guarniamo la nostra crostata con fragole e zucchero a velo. Abbiamo così preparato una vera delizia.
Sarà sicuramente apprezzata da tutti, tanta bontà in un involucro leggero contenente una farcitura delicata.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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