Ingredienti per la Crostata con panna e vaniglia profumata
- 350 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova medie
- 100 g di burro
- una fialetta di essenza di vaniglia
- 1/2 bicchierino di maraschino
- zucchero a velo q.b.
- Per la crema
- 6 tuorli
- 400 ml di latte
- 100 ml di panna per dolci
- 150 g di zucchero semolato
- una fialetta di essenza di vaniglia
- 50 g di fecola di patate
- 50 g di amido di riso
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi come realizzare con questa ricetta una magnifica crostata con panna e vaniglia.
Iniziamo la realizzazione scaldando il latte, con la panna e l’essenza di vaniglia senza arrivare al bollore.
In una ciotola mettiamo i tuorli e lo zucchero. Con una frusta elettrica, rendiamo il composto spumoso.
A questo punto uniamo la fecola e l’amido di riso. Mescoliamo con una frusta. Quindi versiamo il tutto in un pentolino.
Mescoliamo con la frusta manuale a fuoco basso fino a quando sarà addensata. La poniamo in un recipiente di vetro.
La facciamo raffreddare per poi porla in frigo per un’ora. Sarà il ripieno della nostra crostata con panna e vaniglia.
Quindi passiamo a preparare la frolla al maraschino. Dopo aver ammorbidito il burro, in una ciotola lo mescoliamo allo zucchero.
Amalgamiamo bene il tutto, quindi aggiungiamo le uova, l’essenza di vaniglia, il maraschino e la farina.
Formiamo un’impasto che lavoriamo con le mani su di una spianatoia, ottenendo una palla liscia e omogenea.
Imburriamo e infariniamo uno stampo per crostata cm 22. Con la frolla e foderiamo lo stampo per la crostata con panna e vaniglia.
Rifiliamo i bordi con il matterello. Conserviamo il residuo della frolla con cui prepareremo le striscette decorative.
Versiamo la crema e la livelliamo con il dorso di un cucchiaio. Quindi adagiamo, le striscette sulla crostata.
Che abbiamo tagliato con la rotella zigrinata e sigillate ai bordi. Inforniamo in forno a gas statico a 180° per circa 35 minuti.
Lasciamo riposarla in forno spento. Eliminando l’umidità in eccesso, poi la spolveriamo con zucchero a velo.
La crostata con panna e vaniglia sarà perfetta per qualunque situazione della giornata, colazione, merenda.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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