Ingredienti per la Crostata con crema pasticcera alla panna
Dosi per 8 Persone
Per la Pasta frolla
- 350 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- un uovo medio
- 150 g di burro
- scorza di un limone
- una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la crema
- 250 ml di panna per dolci
- 250 ml di latte
- 110 g di zucchero semolato
- 4 tuorli
- 20 g di farina per dolci
- 20 g di fecola di patate
- una bustina di vanillina
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi mi fa piacere consigliarvi la semplice ricetta per preparare una deliziosa crostata con crema pasticcera alla panna.
Iniziamo a preparare la crema che servirà a farcire la nostra crostata. La facciamo prima per darle il modo di raffreddarsi.
In un pentolino mettiamo panna, latte e vanillina. Quando bolle uniamo i tuorli montati con lo zucchero, la farina e la fecola.
Mescoliamo tutto fino al suo addensarsi. Quindi la poniamo in una ciotola di vetro e la ricopriamo con pellicola trasparente.
Nel frattempo che la crema si raffreddi prepariamo la frolla per la base della nostra crostata, friabile e facile da lavorare.
Dopo aver ammorbidito il burro, in una ciotola capiente lo mescoliamo allo zucchero semolato. Amalgamiamo bene il tutto.
Quindi aggiungiamo l’uovo e la farina. Formiamo un’impasto che continuiamo a lavorare su di una spianatoia infarinata.
Poi mettiamo l’essenza di vaniglia e la scorza di un limone grattugiata finemente, formando una palla liscia e omogenea.
Avvolgiamo il panetto di frolla in pellicola trasparente e lo poniamo in frigo per una trentina di minuti prima di usarlo.
Passato il tempo mettiamo da parte un terzo della pasta frolla, quindi la stendiamo, in modo circolare, su una spianatoia.
La adagiamo in uno stampo per crostate con fondo mobile 25 cm, imburrato e infarinato, buchiamo il fondo con una forchetta.
Quindi versiamo la crema spianandola col dorso di un cucchiaio e col resto della frolla realizziamo delle decorazioni.
La poniamo in cottura in forno a gas statico a 180° per 30 minuti, poi la facciamo riposare 10 minuti in forno spento.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
La sistemiamo in un bel piatto da portata e la spolveriamo leggermente con dello zucchero a velo prima di servirla.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
https://blog.cookaround.com/latavolagolosadigio/torta-furba-con-crema-alla-panna-e-amarene/
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