Ingredienti per la Crostata con crema di ricotta e ciliegie
Per la frolla
- 350 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova medie
- 100 g di burro
- la scorza di un limone
- 1/2 bicchierino di limoncello
Per la crema
- 250 g di ricotta di pecora
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- la scorza di un limone
- 150 g di ciliegie
- zucchero a velo q.b
Procedimento
Iniziamo col preparare la nostra crema.
Mettiamo in una ciotola la ricotta, lo zucchero semolato e la scorza di limoni.
Mescoliamo il tutto con una frusta manuale eliminando tutti gli eventuali grumi.
La poniamo in frigo nel frattempo che prepariamo la pasta frolla.
In una ciotola, dopo aver ammorbidito il burro.
Lo mescoliamo allo zucchero, amalgamandolo bene.
Quindi aggiungiamo le uova, la scorza di un limone grattugiata finemente.
Poi il limoncello e la farina poco alla volta, formando un’impasto.
Che lavoriamo prima nella ciotola, poi su di una spianatoia.
Formiamo una palla liscia e omogenea e la stendiamo in maniera circolare.
Poi l’ adagiamo in uno stampo per crostate cm 20, imburrato ed infarinato.
Rifiliamo l’eccedenza di pasta, passando sui bordi il matterello.
Poi riempiamo con la nostra crema di ricotta livellandola con una spatola.
Quindi adagiamo sulla superficie le ciliegie tagliate a metà e denocciolate.
Inforniamo in forno statico a 180° per circa 35 minuti.
Terminata la cottura, lasciamo riposare per 10 minuti in forno spento.
Eliminiamo così, l’umidità in eccesso.
Sfornata, la spolveriamo con zucchero a velo.
Sarà un’ottima proposta per colazione o merenda con frutta di stagione.
Andrà bene anche per una pausa energetica durante la giornata.
Alla prossima Giovanna
Seguimi nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/latavolagolosadigio/
