Ingredienti per la Crostata con crema al limone senza latte
Per la Pasta frolla
- 350 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- un uovo medio
- 150 g di burro
- scorza di un limone
- una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la crema
- 500 ml di acqua
- 100 ml di succo di limone
- 200 g di zucchero semolato
- un uovo medio
- 40 g di fecola di patate
- la scorza di un limone
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio consigliare una ricetta di una crostata con crema di limone particolarmente adatta agli intolleranti al lattosio.
Iniziamo col preparare la crema al limone in quanto deve essere raffreddata per effettuare la farcitura della nostra crostata.
In un pentolino mettiamo acqua, succo e scorza di limone e zucchero. Poniamo sul fuoco moderato fino a inizio bollore.
Quindi aggiungiamo l’uovo sbattuto e la fecola di patate, mescoliamo con una frusta manuale fino al suo addensarsi.
La versiamo in un recipiente di vetro facendola raffreddare. Ora ci dedichiamo alla preparazione della frolla per la base.
Dopo aver ammorbidito il burro, in una ciotola lo mescoliamo allo zucchero semolato. Amalgamiamo bene il tutto.
Quindi aggiungiamo l’uovo e la farina. Formiamo un’impasto che lavoriamo prima nella ciotola poi su una spianatoia.
Poi mettiamo l’essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata finemente, formando una palla liscia e omogenea.
Ora stendiamo col matterello 2/3 della pasta frolla in maniera quadrata, e l’adagiamo in uno stampo quadrato di cm 26.
Precedentemente rivestito di carta forno, buchiamo il fondo con una forchetta. Versiamo tutta la nostra crema al limone.
Infine con la frolla rimasta, facciamo delle decorazioni che appoggiamo sulla superficie e un cordoncino di 100 cm.
Questo lo sistemiamo all’interno dello stampo, contornando il bordo della crema e unendolo ai due capi con le dita.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 30 minuti. Al termine lasciamo riposarla una decina di minuti in forno spento.
La sistemiamo in un bel piatto da portata e la spolveriamo in superficie con dello zucchero a velo prima di servirla.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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