Crostata arrotolata al cioccolato

Crostata arrotolata con crema al cioccolato. Con la frolla attorcigliata otterremo un effetto davvero particolare. La crema la esalterà.

Crostata arrotollata con crema al cioccolato
Crostata arrotollata con crema al cioccolato

Ingredienti per la Crostata arrotolata con crema al cioccolato

Per la Pasta Frolla

  • 360 g di farina per dolci
  • 2 uova medie
  • 100 g di zucchero semolato
  • 75 ml di olio di semi di arachidi
  • la scorza e il succo  di un’arancia
  • Per la crema
  • 400 ml di latte
  • 4 tuorli
  • 90 g di zucchero semolato
  • 30 g di fecola di patate
  • 100 g di cioccolato fondente
  • la scorza di un limone
  • Per la decorazione
  • zucchero a velo

 

 

Procedimento

Oggi voglio presentarvi la ricetta per preparare una crostata molto particolare con frolla arrotollata a coprire la crema.

Prepariamo la crema.  Mettiamo in un pentolino il latte con la scorza di un limone, quando bolle, chiudiamo il fuoco.

Montiamo i tuorli con zucchero utilizzando una frusta elettrica, quando spumosi uniamo la fecola e mescoliamo.

Ora aggiungiamo il latte caldo, poco alla volta, in un pentolino in cui abbiamo messo i tuorli montati in precedenza.

Poniamo sul fuoco unendo il cioccolato a pezzetti, fino al suo addensarsi. Ottenuto ciò, la facciamo raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la pasta frolla. Iniziamo con il mettere in una ciotola le uova e lo zucchero semolato.

Quindi le sbattiamo con una frusta elettrica fino a rendere il composto completamente spumoso e omogeneo.

Aggiungiamo l’olio di semi d’arachidi, la scorza e il succo d’arancia. Infine la farina per dolci, un po’ alla volta.

Impastiamo prima nella ciotola e poi sulla spianatoia, lavorando fino a formare un panetto davvero super morbido.

Ne mettiamo da parte un terzo, quindi la stendiamo su una spianatoia e la adagiamo in uno stampo per crostate cm 22.

Imburrato e infarinato, buchiamo il fondo con una forchetta. Versiamo la crema spianandola col dorso di un cucchiaio.

Con il terzo della pasta frolla rimasta, facciamo con le mani dei serpentelli che poniamo a spirale sulla superficie.

Mettiamo in forno a gas statico a 180° per circa 35 minuti. Quindi lasciamo riposarla 15 minuti in forno spento.

Se utilizzate un forno elettrico, consiglio di adattare le temperature a quelle indicate nel proprio libretto d’uso.

Infine la poniamo in un piatto da portata per servirla dopo che l’abbiamo spolverata in superficie con zucchero a velo.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.

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Alla prossima Giovanna.

 

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Pubblicato da latavolagolosadigio

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