Crostata al caffè con mascarpone

Crostata al caffè con mascarpone, una dolce delizia in un involucro di frolla al caffè. Ottima per dopo pasti o pause dolci quotidiane.

Crostata al caffè con mascarpone
Crostata al caffè con mascarpone

Ingredienti per la Crostata al caffè con mascarpone

Per la frolla

  • 350 g di farina per dolci
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 uova medie
  • 100 g di burro
  • 1/2 tazzina di caffè
  • una fialetta di essenza di vaniglia
  • Per la crema
  • 300 ml di latte
  • 80 g di zucchero semolato
  • 20 g di fecola di patate
  • 250 g di mascarpone
  • una fialetta di essenza di vaniglia
  • Gocce di cioccolato q.b.

 

Procedimento

Iniziamo con la preparazione della crema al mascarpone. Sciogliamo la fecola di patate in un po’ di latte.

Poi in un pentolino, a fuoco basso, mettiamo il restante latte, quindi zucchero semolato  e l’essenza di vaniglia.

Mescoliamo con una frusta manuale, quando raggiunge il bollore, uniamo la fecola sciolta, fino a quando si addensa.

Poniamo a raffreddare in un recipiente in vetro, poi possiamo unire il mascarpone. Mescoliamo con la frusta e poniamo in frigo.

Ora prepariamo la frolla al caffè. Dopo aver ammorbidito il burro in una ciotola, lo mescoliamo allo zucchero, amalgamandolo.

Quindi aggiungiamo le uova, l’essenza di vaniglia, il caffè e la farina, formiamo un’impasto che lavoriamo su di una spianatoia.

Con l’impasto formiamo una palla liscia e omogenea. Imburriamo ed infariniamo uno stampo per crostata cm 20.

Lo foderiamo con la nostra frolla al caffè stesa con l’aiuto di un matterello. Rifiliamo i bordi sempre con il matterello.

Ora rivestiamo con carta forno la superficie e versiamo delle lenticchie secche fino al bordo dello stampo.

Poniamo in forno a gas statico per 15 minuti a 180°. Dopo sfornata, lasciamo riposarla e eliminiamo le lenticchie.

Ultimo passaggio, la farcitura. L’effettuiamo versando sulla frolla la nostra crema. Poi su, delle gocce di cioccolato.

Poniamo in frigo per 2 ore. Poi possiamo servirla  per fine pasti o per una pausa dolce durante la giornata con un buon caffè.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

Seguimi nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/tavolagolosadigio/

Metti mi piace, ti aspetto. Mi trovi anche su  Pinterest  Google+ Linkedin

Pubblicato da latavolagolosadigio

https://www.facebook.com/Giovi-delle-leccornie-della-boss-in-cucina2-435983613276371/ mi potete seguire nella pagina

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.