Croissant morbidi farciti al forno

Croissant morbidi farciti al forno, buoni sia per uno spuntino che per soddisfare un languorino. I croissant salati ripieni saranno sempre apprezzati.

Croissant morbidi farciti al forno
Croissant morbidi farciti al forno

Ingredienti per i Croissant morbidi farciti al forno

Dosi per 16 Croissant

  • 450 g di farina 00
  • 50 g di burro
  • 200 ml latte
  • 1 uovo medio
  • 5 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale q.b.

 

Per il ripieno

  • 80 g di emmenthal
  • 80 g  di prosciutto
  • 80 g di provola
  • 80 g di salame alle erbe
  • 1 uovo per spennellare

 

Procedimento

Iniziamo con l’intiepidire il latte e sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero fino al formarsi della schiuma.

Quindi in una ciotola capiente versiamo la farina 00, il lievito sciolto nel latte, il burro ammorbidito e l’uovo.

Impastiamo prima nella ciotola, poi su di una spianatoia infarinata. Fino a formare un panetto bello morbido.

Lo mettiamo a lievitare nella ciotola ricoperta di pellicola trasparente e un canovaccio, in forno spento, per circa un’ora.

Passato il tempo, lavoriamo ancora un po’ l’impasto e lo dividiamo in due parti uguali. Stendiamo la prima metà in maniera circolare.

La rifiliamo con una rotella e la suddividiamo in 8 spicchi. In un piatto poniamo il prosciutto,la provola, il salame.

Poi l’emmenthal a pezzetti, farciamo ogni spicchio abbinando ingredienti a piacere. Arrotoliamo dalla parte più larga fino alla punta.

Quindi pressiamo i contorni leggermente con le dita. Adagiamo i croissant su di una teglia ricoperta di carta forno.

Ripetiamo l’operazione con l’altra metà della pasta. Terminata questa operazione poniamo a lievitare per altri 20 minuti.

Poi spennelliamo con l’uovo. Riscaldiamo il forno a gas statico a 250° per 5 minuti. Poi li inforniamo a 210° per circa 25 minuti.

Sforniamo con una scia di profumo e serviamo una super delizia. La potremo utilizzare per qualsiasi circostanza.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

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