Ingredienti per le Crocchette di patate sfiziose palermitane
Dosi per 10 Crocchette
- 300 g di patate vecchie
- 50 g di pecorino
- due spicchi d’aglio
- prezzemolo a piacere
- pepe a piacere
- un pizzico di sale
- Per la panatura
- due uova medie
- pan grattato
- Per la frittura
- olio di semi di arachidi
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per realizzare in casa un classico sfizio che nelle strade palermitane va tanto di moda.
Le crocchette palermitane saranno un’ ottimo antipasto o buone da gustare nelle serate quando prepariamo la pizza.
Iniziamo a lavare e bollire le patate per circa 30 minuti. Utilizziamo patate vecchie che mantengono meglio la cottura.
Quindi le peliamo e le schiacciamo con uno schiacciapatate, poi aggiungiamo del prezzemolo, aglio tritato, pecorino.
In ultimo un pizzico di sale e pepe a piacere. Impastiamo nella ciotola con le mani e formiamo delle palline allungate.
Le adagiamo in un piatto e le poniamo a rassodare in frigo per circa 30 minuti. Passato il tempo prepariamo la panatura.
In un piatto mettiamo le uova sbattute bene e in un’altro mettiamo il pan grattato in cui passiamo le nostre crocchette.
Facciamo scaldare l’olio di semi in padella e quando ben caldo caliamo le crocchette facendole dorare qualche minuto.
Quindi le poggiamo a colare dell’olio in eccesso su carta assorbente e le sistemiamo in un piatto servendole ben calde.
Saranno uno sfizioso antipasto da gustare in compagnia donando un piacere particolare come tutto lo street food.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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