Ingredienti per i Cornetti intrecciati al latte condensato
Dosi per 12 Cornetti
- 400 g di farina 00
- 170 ml di latte condensato
- 130 ml di latte
- 30 g di burro
- un cucchiaino di zucchero
- 8 g di lievito di birra
- buccia di un limone
- 5 gocce di essenza di vaniglia
- Per la spennellatura
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di latte
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio indicarvi un modo per realizzare dei cornetti intrecciati, resi tanto morbidi dall’utilizzo del latte condensato.
Saranno buoni per un’invitante colazione da associare a un buon cappuccino, crema di nocciole o marmellata a piacere.
Iniziamo la preparazione mettendo il lievito di birra sbriciolato in una ciotola, con un cucchiaino di zucchero semolato.
Quindi il latte tiepido che lo scioglie formando una schiuma in superficie, dopo circa una decina di minuti di attesa.
Poi mettiamo in una ciotola capiente la farina, il latte condensato, il burro sciolto intiepidito, la scorza di un limone.
Infine l’essenza di vaniglia e il lievito sciolto prima. Impastiamo il tutto, prima nella ciotola, poi su di una spianatoia.
Otteniamo un panetto molto morbido. Lo poniamo a lievitare nella ciotola ricoperta da pellicola trasparente per 2 ore.
A questo punto possiamo farli in maniera intrecciata avvolgendo tra loro due bastoncini di impasto e formando un otto.
Oppure stendiamo l’impasto in maniera rettangolare. Con una rotella tagliamo dei triangoli lunghi, in maniera alternata.
Quindi li arrotoliamo dalla base larga fino alla punta. Poi li adagiamo su una teglia con carta forno in un modo o nell’altro.
Li poniamo a lievitare un’altra ora in forno spento. Infine li spennelliamo in superficie con due tuorli e due cucchiai di latte.
Mettiamo in forno a gas statico a 180° per circa 20 minuti. Terminata la cottura, lasciamo riposare 10 minuti prima di estrarli.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto di istruzioni della cucina.
Sforniamo e li sistemiamo in un bel piatto da portata, quindi li spolveriamo a piacimento in superficie con zucchero a velo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi tutte le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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