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Cornetti doppio gusto profumati

Cornetti doppio gusto, con questi cornetti bicolori diamo una ventata di fantasia per una colazione colorata e ricca di morbidezza. Sicuramente da provare.

Cornetti doppio gusto
Cornetti doppio gusto

Ingredienti per 8 Cornetti doppio gusto

Per il lievitino

300 g farina manitoba

1 cubetto di lievito

190 ml di acqua

 

Per l’impasto bianco

100 g di farina manitoba

40 g di zucchero semolato

1 tuorlo

50 g di burro

1/2 cucchiaino di sale

20 ml di acqua

1 fialetta di essenza di vaniglia

1 fialetta di essenza di limoni

1 fialetta di essenza di arancia

 

Per l’impasto al cacao

50 g di farina manitoba

40 g di zucchero semolato

1 tuorlo

50 g di burro

20 ml di acqua

50 g di cacao amaro

 

Per la spennellatura

1 albume

1 cucchiaino di zucchero semolato

1 cucchiaino di zucchero a velo

 

Per la decorazione

zucchero a velo q.b.

 

Procedimento per preparare i Cornetti doppio gusto

Iniziamo con lo sbriciolare il lievito in una ciotola con acqua intiepidita e un cucchiaino di zucchero, fino al formarsi di una schiumetta;

Quindi in una ciotola capiente, mettiamo la farina manitoba, il lievito sciolto e, poco  la volta, l’acqua intiepidita.

Impastiamo, prima nella ciotola, poi su una spianatoia, formando un composto omogeneo.

Mettiamo a lievitare in una ciotola ricoperta di pellicola  trasparente per 50 minuti.

Avremo così preparato il lievitino.

Passato il tempo, prepariamo il primo impasto (bianco), mettendo in una ciotola farina manitoba, i tuorli, lo zucchero, il burro precedentemente sciolto, le essenze di vaniglia, arancia, limoni e l’acqua intiepidita.

Impastiamo formando una palla omogenea.

Ora prepariamo l’impasto al cacao, ripetendo la stessa operazione con l’aggiunta del cacao ma senza le essenze.

Quindi dividiamo il lievitino in due metà uguali, che poniamo al centro dei due impasti.

Con l’ausilio di un matterello li stendiamo dopo averli avvolti come fagotti.

Poi impastiamo energicamente fin quando il colore dei due impasti sarà uniforme.

Lasciamo lievitare altri 15 minuti in due ciotole ricoperte di pellicola trasparente.

A questo punto stendiamo in maniera circolare i due impasti, sovrapponendoli uno sull’altro, dividiamo in otto spicchi.

Avvolgiamo, avendo cura di partire dal lato largo fino alla punta, incurvandoli leggermente.

Poi poniamo i cornetti su una teglia ricoperta da carta forno e li facciamo lievitare ricoperti da un canovaccio per 1,15 h.

Al termine della lievitazione, spennelliamo i cornetti con dell’albume, cui avremo unito un cucchiaino di zucchero semolato e un cucchiaino di zucchero a velo.

Possiamo infornarli in forno statico alla temperatura di 190° per circa 15/20 minuti.

Ultimata la cottura, una spolverata di zucchero a velo e avremo pronti dei cornetti al doppio gusto che porteranno tanta allegria.

Alla prossima Giovanna

 

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Pubblicato da latavolagolosadigio

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