Ingredienti per i Cornetti di pasta brioche al mascarpone
Dosi per 20 Cornetti
- 300 g di farina Manitoba
- 300 g di farina 00
- 2 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di mascarpone
- 50 g di burro
- 200 ml di latte
- la scorza di una arancia
- 8 g di lievito di birra
- Per la spennellatura
- tre tuorli
- tre cucchiai di latte
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio presentarvi una ricetta che consentirà di realizzare degli ottimi cornetti di pasta al mascarpone decisamente buoni.
Sbricioliamo il lievito in una ciotola. Con un cucchiaino di zucchero e latte intiepidito. Poi attendiamo che faccia la schiuma.
In una ciotola mettiamo le farine, lo zucchero semolato, il lievito. Poi il burro sciolto in microonde, bene o in un pentolino.
Quindi la scorza grattugiata dell’arancia, le uova, il mascarpone. Impastiamo il tutto, prima nella ciotola, poi su una spianatoia.
Otteniamo un panetto uniforme e morbido. Lo poniamo a lievitare in una ciotola sigillata da pellicola trasparente. Per 2 ore.
Terminata la lievitazione, stendiamo la pasta in maniera rettangolare e con una rotella zigrinata, tagliamo dei triangoli.
Li arrotoliamo dalla parte più larga fino alla loro punta. Appoggiamo le brioche su una teglia ricoperta di carta forno.
Diamo loro una leggera incurvatura e li facciamo lievitare un’altra ora. Quindi spennelliamo con il tuorlo unito al latte.
Poi l’ inforniamo in forno a gas statico a 180° per 20 minuti. Sforniamo con una scia dolce e profumata i nostri cornetti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’istruzioni.
Li lasciamo riposare qualche minuto poi li sistemiamo in un bel piatto da portata spolverando con zucchero a velo.
Ottimi sia così, che farciti con creme o marmellate da noi scelte. Una ricetta da preparare sicuramente più volte.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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