Ingredienti per il Ciambellone ricottella che si scioglie in bocca
- 400 g di farina per dolci
- 200 g di zucchero semolato
- 4 uova medie
- 200 ml di latte
- la scorza di un limone
- 8 g di lievito per dolci
- cannella a piacere
- Per la crema di ricotta
- 500 g di ricotta di pecora
- 100 g di zucchero a velo
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta per ottenere un ciambellone ricottella tanto morbido quanto alto.
Per prima cosa prepariamo la crema, mettendo in una ciotola la ricotta e lo zucchero mescolando bene.
Deve risultare fluida e senza presenza di grumi. Ora passiamo a realizzare la base della nostra torta.
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi. Prima montiamo, con una frusta, gli albumi e un pizzico di sale.
Poi i tuorli con l’aggiunta di zucchero semolato, rendendoli ben spumosi. A questi uniamo il latte tiepido.
Quindi il succo e la scorza di limone, il lievito per dolci e la farina un po’ alla volta mescolando bene.
Amalgamiamo e infine aggiungiamo gli albumi montati. Mescoliamo dal basso verso l’alto, senza smontarlo.
Imburriamo e infariniamo uno stampo diametro cm 22. Versiamo metà del composto, poi la crema di ricotta.
Ricopriamo con il restante composto e quindi poniamo in forno a gas statico a 180° per circa 50 minuti.
Nel caso si voglia utilizzare il forno elettrico per cuocerla, consiglio di adeguarsi alle istruzioni del libretto.
Terminata la cottura, lasciamo riposare in forno spento per 10 minuti, evitando che possa sgonfiarsi.
Poi la mettiamo un’ora e trenta in frigo per consolidarla, prima di decorarla con zucchero a velo e servirla.
Sarà un gran successo utilizzarla in occasione di tutte le feste, in particolare quelle per i nostri ragazzi.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
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Alla prossima Giovanna.
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