Ingredienti per le Ciambelle sofficissime palermitane
Dosi per 8 ciambelle
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina Manitoba
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di strutto
- 10 g di lievito di birra
- 250 ml di acqua
- una fialetta di essenza di vaniglia
- zucchero semolato q.b
- un litro di olio di semi di arachidi
Procedimento
Oggi vi voglio presentare la ricetta delle ciambelle siciliane. Risulteranno una delizia che ognuno deve provare.
Per la preparazione sarà meglio utilizzare un’impastatrice. Ma eventualmente possiamo fare anche a mano.
Versiamo nell’impastatrice le farine, lo zucchero semolato, lo strutto. Poi l’essenza di vaniglia, il lievito sciolto in acqua tiepida.
Azioniamo a velocità media fin quando sarà formata una palla morbida. L’impasto risulta leggermente appiccicoso.
Lo poniamo a lievitare per 2 ore. Passato il tempo, lo dividiamo in parti uguali. Formiamo con le mani delle palline.
Le schiacciamo leggermente e facciamo con le dita un buco al centro che tendiamo ad allargare un poco.
Appoggiamo le ciambelle siciliane su una teglia ricoperta di carta forno e le facciamo lievitare per un’altra ora.
Poi possiamo friggerle in un pentolino capiente, in abbondante olio di arachidi. Tagliamo la carta forno che contorna le ciambelle.
Immergiamo il tutto in olio ben caldo, facendole dorare da entrambi i lati per qualche minuto girandole di continuo.
Eliminiamo con una pinza la carta forno dal pentolino. Poi le poggiamo su carta assorbente eliminando l’olio in eccesso.
Quindi le passiamo in una ciotola con zucchero semolato. Serviamo questa super delizia ben calda, per colazione o merenda.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
