Ingredienti per le Chiacchiere di Carnevale allo yogurt
- 340 g di farina lievitante
- 2 uova medie
- 90 g di zucchero semolato
- 85 g di yogurt bianco
- 70 g di burro
- la scorza di un’arancia
- una fialetta di essenza di vaniglia
- olio di semi di arachidi q.b.
- zucchero al velo q.b.
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta di un classico dolce per il Carnevale, tanto morbido e delicato per la presenza dello yogurt.
In una ciotola mettiamo lo zucchero semolato e le uova. Mescoliamo con una frusta manuale, rendendo il composto spumoso.
Quindi uniamo il burro sciolto, lo yogurt bianco, la scorza grattugiata di un’arancia e l’essenza di vaniglia.
Mescoliamo bene ancora con la frusta manuale, per poi aggiungere la farina lievitante un po’ alla volta.
impastiamo prima nella ciotola, poi sulla spianatoia, formando un panetto che dividiamo in parti uguali.
Ognuna delle quali andrà stesa molto finemente, io adopero la macchina per la pasta, ma va bene usare il matterello.
Più la pasta risulta sottile, più riescono bene. Stesa la pasta, tagliamo con una rotella zigrinata tanti rettangoli di 6 x 12 cm.
Quindi facciamo due tagli paralleli per lungo al centro di ognuno. Infine passiamo alla frittura con olio di semi.
Utilizziamo una padella larga, meglio se antiaderente. Quando l’olio sarà ben caldo immergiamo a due/tre alla volta le chiacchiere.
Poi le solleviamo dopo averle girate nella padella, appena saranno gonfie e imbiondite le adagiamo su carta assorbente.
Così eliminiamo l’olio in eccesso. Poi, con l’aiuto di un setaccio, le cospargiamo leggermente di zucchero a velo.
Avremo dei dolcetti tipici di Carnevale resi ancor più morbidi che si scioglieranno in bocca, da gustare piacevolmente.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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