Cannoli di sfoglia al cioccolato e crema

Cannoli di sfoglia al cioccolato e crema, sono una gran goduria. L’insieme della sfoglia con il ripieno si amalgamano perfettamente per un esito eccezionale.

Cannoli di sfoglia al cioccolato e crema
Cannoli di sfoglia al cioccolato e crema

Ingredienti per i Cannoli di sfoglia al cioccolato e crema

Dosi per 10 Cannoli

  • 3 tuorli+1 tuorlo
  • 250 ml di latte
  • 1 fialetta di essenza di vaniglia
  • 1 fialetta di essenza di limone
  • 75 g. di zucchero semolato
  • 25 g. di farina
  • 75 g. di cioccolato fondente
  • 1 rotolo di pasta sfoglia confezionato
  • zucchero a velo q.b.

 

Procedimento

Incominciamo col preparare la nostra crema pasticcera. Scaldiamo in un pentolino il latte con l’essenza di vaniglia.

Spegnendo quando avrà raggiunto il bollore. Quindi lasciamo raffreddare qualche minuto a temperatura ambiente.

Con la frusta elettrica, sbattiamo i 3 tuorli con lo zucchero e la fialetta di limone, fino a renderli a zabaione.

Poi aggiungiamo la farina e il latte intiepidito a poco la volta. Mettiamo la crema su fuoco basso, mescolando continuamente.

Dobbiamo evitare la formazione di grumi, fino al suo addensarsi, poi la lasciamo riposare almeno 20 minuti.

Nel frattempo squagliamo il cioccolato in un pentolino a fuoco basso, con due cucchiai d’acqua, mescolando sempre.

Fino a che sarà denso, poi lo facciamo raffreddare. A questo punto prepariamo i cannoli stendendo la pasta sfoglia.

Con una rotella zigrinata tagliamo delle strisce di circa 1,5 cm che arrotoliamo in maniera inclinata, sulle formine per cannoli.

Quindi li spennelliamo col tuorlo mescolato a un po’ di latte, poi li spolveriamo con dello zucchero semolato.

Li adagiamo su una piastra con carta forno inumidita e li cuociamo in forno a gas statico a 180° per 12 minuti.

Li giriamo a metà cottura. Dopo averli fatti raffreddare qualche minuto, sfiliamo le formine e li possiamo farcire.

Riempiamo una sacca poche con metà della crema e farciamo la metà dei cannoli, l’altra metà della crema, l’ uniamo al cioccolato.

La mescoliamo bene, e poi farciamo i restanti cannoli. Poniamo in frigo i cannoli per 30 minuti, prima di servirli.

State pur certi, che avranno di sicuro un gran successo su qualunque tavola li portiate faranno sempre festa.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

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