brioches con il tuppo farcite

queste brioches con il tuppo farcite con crema di ricotta saranno una vera delizia da gustare in ogni pausa della giornata

brioches con il tuppo farcite
brioches con il tuppo farcite   una vera leccornia

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti ( per 10 brioches) con il tuppo

250 g. farina manitoba

250 g. farina 00

90 g. zucchero

70 g. burro

1 cubetto di lievito di birra

1 fialetta di vaniglia

2 uovo grandi + 2 tuorlo

200 ml. latte

1 bustina di zafferano

sale q.b.

zucchero a velo q.b.

 

per la crema di ricotta

300 g. ricotta

100 g. zucchero

zucchero a velo q.b.

 

 

procedimento per preparare le brioches con il tuppo farcite :

per prima cosa prepareremo la crema,mettendo in una

ciotola la ricotta e lo zucchero,mescoleremo bene,fino a farla

risultare fluida e senza grumi.La porremo per 15 minuti in frigo .

Mentre la crema riposa in frigo,ci occuperemo

della pasta delle brioches .

Iniziamo con lo sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino

di zucchero.Ora dovremo usare l’impastatrice(a velocità media),in cui

verseremo le due farine, precedentemente miscelate,le uova,lo zucchero rimanente,

il lievito sciolto,la fialetta di vaniglia,lo zafferano.Quando vedremo che il composto

sarà ben amalgamato,aggiungeremo il burro ammorbidito e un pizzico di sale,poi  lo

impasteremo ancora un po’ con le mani.Metteremo quindi l’impasto in una ciotola,

copriremo con una pellicola e lo faremo lievitare per 2,30 h.Finita questa lievitazione,

inizieremo a formare le nostre brioches,lavorando la pasta con le mani, dall’esterno verso

l’interno per ottenere una migliore lievitazione nell’ultima fase,comporremo delle palline

grandi che adageremo su di una placca forno, rivestita da carta forno,faremo un leggero

incavo sulla parte superiore dove appoggeremo delle palline più piccole (tuppo), facendo

una leggera pressione.Finita questa operazione metteremo( in forno spento) a lievitare le

brioches per altre 2 h.Quindi le spennelleremo con i tuorli  e le inforneremo in forno già

caldo,per circa 20 minuti,a 180°.

Lasceremo riposarle una mezz’oretta una volta sfornate,inseriremo la crema di ricotta in una

saccapoche e farciremo le brioches staccando il “tuppo” e riempiendo l’incavo di ognuna,

poi appoggeremo nuovamente la pallina (tuppo).Spolvereremo con zucchero a velo e

potremo servire questa delizia , le nostre brioches con il tuppo farcite …..ottima alternativa

a quella con il gelato. Alla prossima Giovanna

 

 

 

 

 

 

 

Da cosa nasce l’idea di creare questo blog?

Innanzitutto mi presento.Mi chiamo Giovanna,sono siciliana.

Ho sempre amato cucinare e creare ricette semplici alla portata

di tutti spesso con ingredienti che facilmente ritroviamo in casa.

Sono tutti piatti,dall’antipasto al dolce,che con un po’ di fantasia

daranno allegria alle nostre tavole,sempre con stile familiare.

Ho voluto mettere nel web questa raccolta di ricette in primo luogo per

la mia grande passione per la cucina,in secondo luogo dopo aver visto

come tante persone mi chiedevano consigli in merito.

Mi sono riproposta di fare ogni ricetta nella maniera

più semplice possibile senza andare nel sofisticato

in quanto non è nel mio stile, tutto ciò che creo lo

realizzo con le mie mani e lo pubblico .

Non mi piace leggere ricette  e vedere foto che

non appartengono a chi le scrive in quanto non

darebbe alcuna soddisfazione pubblicare cose

di altri.La chiarezza e la semplicità del raccontare

le mie ricette vuol essere la certezza che tutti

possano comprenderle facilmente.

Buona lettura a tutti

 

 

 

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