Ingredienti per le Brioche morbidissime al latte
Dosi per 12 Brioche
- 550 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 270 ml di latte
- 50 g di burro
- 2 uova medie
- 20 g di lievito di birra
- sale.q.b
- Per la spennellatura
- 30 g di burro
Procedimento
Con questa ricetta prepareremo delle brioche deliziose. Saranno la gioia per i nostri ragazzi e non solo.
La loro morbidezza unica sarà tanto apprezzata. Andranno bene per colazioni dolci, spuntini salati e anche per buffet.
Sciogliamo il lievito in una ciotola con 70 ml di latte intiepidito. Uniamo un cucchiaino di zucchero, fino al formarsi della schiuma.
In una ciotola versiamo la farina, lo zucchero semolato. Quindi il burro sciolto in microonde, il lievito, le uova e il rimanente latte.
Impastiamo prima nella ciotola, poi su di una spianatoia. Formiamo un panetto morbido aggiungendo due pizzichi di sale.
Lo mettiamo a lievitare per un’ora e trenta. In una ciotola ricoperta di pellicola trasparente nel forno spento.
Inseriamo nel forno una brocca di acqua bollente che servirà a mantenere un alto grado d’umidità alle nostre brioche.
Poi dividiamo l’impasto in 12 parti uguali e facciamo delle palline con le mani. Le disponiamo su una teglia rivestita di carta forno.
Le poniamo a lievitare per altri 60 minuti. Mettiamo in forno spento sempre con la brocca di acqua bollente.
Passato il tempo, cuociamo in forno a gas statico a 180° per 20 m. Quando sfornate, le spennelliamo con burro sciolto.
Quindi le lasciamo asciugare per qualche minuto. Poi possiamo sbizzarrirci nelle farciture, sia in maniera dolce, che salata.
La morbidezza delle nostre brioche sarà esaltata in entrambi i casi in maniera eccellente accontentando tutti.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
Seguimi nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/latavolagolosadigio/