Ingredienti per le Brioche morbide allo yogurt greco
Dosi per 10 Brioche
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina Manitoba
- 30 g di zucchero semolato
- 100 ml di latte
- 150 g di yogurt greco alla ciliegia
- 60 g di burro
- 2 uova medie + un tuorlo
- 8 g di lievito di birra
- 5 gocce di essenza di ciliegia
Per la decorazione
- due tuorli
- due cucchiai di latte
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Iniziamo con sbriciolare il lievito in una ciotola con un cucchiaino di zucchero e latte intiepidito e attendiamo che faccia la schiuma.
In una ciotola mettiamo le farine, lo zucchero, lo yogurt greco, le uova, il burro sciolto intiepidito, l’essenza di ciliegia, il lievito.
Impastiamo il tutto, prima nella ciotola, poi su una spianatoia infarinata. Otteniamo un panetto morbido.
Lo poniamo a lievitare in una ciotola ricoperta da pellicola trasparente e da un canovaccio per circa 2 ore.
Passato il tempo, stendiamo l’impasto in maniera rettangolare e con una rotella zigrinata rifilando i bordi.
Tagliamo dei triangoli lunghi, alternativamente fino alla fine della pasta. Quindi li arrotoliamo dalla base larga fino alla punta.
Poi li adagiamo su una teglia ricoperta da carta forno. Li poniamo a lievitare per un’altra ora in forno spento.
Quando sarà passato il tempo, li spennelleremo con due tuorli e due cucchiai di latte, poi inforniamo a 180° per 20 minuti.
Le nostre brioche allo yogurt greco sono pronte,lasceremo riposarli e quindi li spolveriamo con zucchero a velo.
Saranno ottime sia a colazione che per merenda, buone sia così, che farciti con marmellata di ciliegie, apprezzando la loro morbidezza.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
