Bomboloni golosi di patate

Bomboloni golosi di patate, snack davvero sfiziosi da gustare nelle pause della giornata. I bomboloni ripieni, sono un concentrato di tanti sapori.

Bomboloni golosi di patate
Bomboloni golosi di patate

Ingredienti per i Bomboloni golosi di patate

Dosi per 14 Bomboloni di patate

  • 550 g di patate vecchie
  • 300 g farina 00
  • 2 uova medie
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 4 g di lievito liofilizzato per torte salate
  • 100 g prosciutto cotto
  • 100 g provola affumicata
  •  olio di semi di arachidi q.b.

 

Procedimento

Questa proposta sarà molto utile se avremo ospiti o amici. E vogliamo stupirli con una delizia facile e veloce da preparare.

Iniziamo con il lessare le patate vecchie per una quarantina di minuti, contengono meno acqua e si lavorano meglio.

Quindi in una ciotola capiente le schiacciamo con uno schiacciapatate. Uniamo le uova, il lievito liofilizzato.

Due cucchiai d’olio extravergine d’oliva, la farina poco alla volta. Impastiamo su di una spianatoia fino a formare una palla omogenea.

Uniamo un pizzico di sale prima di stenderla per uno spessore di circa 5 mm. Ne ricaviamo tanti dischetti.

Per farli utilizziamo un coppa pasta 9 cm o un bicchiere di tale diametro. Ne farciamo la metà circa 8 dischetti.

Poniamo al centro di ognuno del prosciutto cotto e della provola affumicata, tagliati precedentemente a dadini.

Quindi li ricopriamo con l’altra metà dei dischetti, sigillandoli con le dita. Li poniamo su una teglia ricoperta di carta forno.

Quindi li lasciamo lievitare per circa un’ora e trenta. Infine, passato il tempo, li friggiamo in una pentola alta.

In olio di semi di girasole ben caldo. Li facciamo imbiondire rigirandoli spesso. Terminata la cottura li mettiamo a decantare.

Li poggiamo su carta assorbente eliminando così tutto l’olio in eccesso. Li serviamo  rigorosamente ben caldi.

Gustando a pieno la morbidezza della pasta con il suo ripieno fantastico. Estasiando tutti coloro che l’assaggeranno.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla Prossima Giovanna

 

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