Ingredienti per le Bombe alla crema pasticcera e limone
Dosi per 16 Bombe
- 350 farina Manitoba
- 125 ml di latte
- 2 uova medie
- 25 g zucchero semolato
- 30 g burro
- un cubetto di lievito
- la buccia grattugiata di un limone
- Per la crema pasticcera
- 400 ml di latte
- 4 tuorli
- 90 g di zucchero semolato
- 30 g di fecola di patate
- la scorza di un limone
- Per la frittura
- olio di semi di arachidi
Procedimento
Oggi voglio presentarvi la ricetta dei bomboloni alla crema che arricchiranno di gusto le nostre colazioni.
Iniziamo con il preparare la crema pasticcera. Scaldiamo il latte unendo la buccia grattugiata di un limone.
In una ciotola, con una frusta elettrica, sbattiamo i tuorli con lo zucchero. Quindi uniamo la fecola di patate.
Mescoliamo e versiamo in un pentolino che poniamo su fuoco, con una frusta manuale giriamo continuamente.
Quindi aggiungiamo a filo il latte riscaldato. Continuiamo a mescolare sempre fino a quando la crema si addensa.
Lasciamo raffreddarla una ventina di minuti prima di porla in frigo. Adesso passiamo a preparare il nostro l’impasto.
Sciogliamo il lievito nel latte tiepido. Aggiungendo un cucchiaino di zucchero. Fino a quando si forma una schiuma.
Quindi in una ciotola mettiamo la farina, le uova, il burro, lo zucchero, la buccia del limone, il latte con il lievito.
Impastiamo su di una spianatoia fino a formare un panetto morbido. Sulla superficie facciamo uno spacco a croce.
Quindi lo poniamo a lievitare per circa un’ora in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente in forno spento.
Passata l’ora, dividiamo il panetto in 16 parti uguali, di circa 50 g e con le mani formiamo delle palline uguali.
Le poniamo a lievitare per un’altra ora, ricoprendole con un canovaccio. Al termine, friggiamo in olio di semi.
Dobbiamo stare attenti di rigirare i bomboloni facendoli dorare da entrambi i lati. Poi li mettiamo su carta assorbente.
Subito dopo, ancora appena caldi, li ripassiamo in una ciotola con zucchero semolato, ricoprendo tutta la superficie.
Aspettiamo che siano raffreddati prima di tagliarli a mo’ di panino. Quindi li farciamo con abbondante crema.
Sarà una vera delizia assaggiarli con il gusto che rimarrà impresso a lungo nel nostro palato. Davvero ottimi.
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Alla prossima Giovanna.
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