Ingredienti per i Bocconcini di pane alla ricotta
Dosi per 10 Bocconcini di pane
- 250 g di farina 00
- 250 di farina rimacinata
- 250 g di ricotta fresca
- 200 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra
- sale q.b.
Procedimento
Questa ricetta sarà ottima per preparare dei panini morbidissimi dal dolce profumo. Risulteranno davvero morbidi per più giorni.
Li potremo utilizzare per farciture sia dolci che salate, fantastici nei buffet. Da gustare nelle nostre colazioni, merende o snack.
O anche da portare fuori nei nostri picnic. Iniziamo con lo sciogliere il lievito di birra sbriciolato nell’acqua intiepidita.
Quindi, in una ciotola capiente, versiamo le due farine. Poi la ricotta e a poco alla volta, il lievito sciolto.
Mescoliamo e impastiamo su di una spianatoia. Formiamo un panetto, cui aggiungiamo due pizzichi di sale.
Quindi lo poniamo a lievitare per circa 3 ore. In una ciotola sigillata di pellicola trasparente, ricoperta da un canovaccio.
Poi, pesiamo l’impasto e lo dividiamo in parti uguali. Facciamo tante palline e le adagiamo su una teglia ricoperta di carta forno.
Le lasciamo lievitare per un’altra ora. Quando inforniamo, dobbiamo aver cura di porre in forno un pentolino con acqua.
Per umidificare i nostri panini di ricotta. Poniamo in forno a gas statico a 230° per i primi 10 minuti, e a 200° per altri 10 minuti.
Qualche minuto di grill. Sarà molto soddisfacente averli preparati in casa. Inondiamo la casa del dolce profumo di pane.
Poi possiamo accompagnare questi panini deliziosi con ciò che più ci aggrada. Per una farcitura sia dolce che salata.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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