Ingredienti per i Bocconcini di mascarpone wafer e amarene
Dosi per 24 Bocconcini
- 240 g di mascarpone
- 120 g di wafer alla vaniglia
- 60 g di zucchero semolato
- una tazzina di succo di arancia
- 24 amarene
- Per la decorazione
- farina di cocco
Procedimento
Oggi voglio suggerirvi un’idea per preparare dei fantastici bocconcini di cocco e wafer con cuore di amarena.
Daranno un tocco esotico che ben si adatta alla stagione estiva, con la friabilità del wafer e dal gusto di amarena.
Molto indicati per piccoli festeggiamenti nel periodo estivo da realizzare senza alcuna cottura e velocemente.
Nel caso gli ospiti siano numerosi, consiglio di di raddoppiare o triplicare le dosi, in quanto saranno presi d’assalto.
In una ciotola mettiamo il mascarpone e lo zucchero. Con una frusta manuale rendiamo il composto omogeneo.
Aggiungiamo i wafer sbriciolati. Questa operazione possiamo farlo con un tritatutto, o pestandoli con il matterello.
Infine il succo d’arancia. Mescoliamo il tutto creando una crema omogenea, che poniamo in freezer per 30 minuti.
Dopo facciamo delle palline di 20 g ciascuna, utilizzando le mani, cercando di realizzarle tutte più o meno uguali.
Nel loro centro poniamo un’amarena, allargando l’impasto e poi richiudendolo coprendo completamente l’amarena.
Quindi in ultimo, le passiamo in un piatto con farina di cocco ricoprendo minuziosamente tutta la loro superficie.
Poniamo i nostri deliziosi bocconcini in frigo per 30 minuti, in modo da consolidarli e rinfrescarli prima di offrirli.
Saranno un delizioso toccasana per sconfiggere la calura delle giornate calde estive, offrendo refrigerio con gusto.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto finali dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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