Ingredienti per i Biscotti siciliani soffici al limone
Dosi per 8 Biscotti
- 250 g di farina lievitante
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di strutto
- un uovo medio
- 65 ml di latte
- la scorza di un limone
- Per la spennellatura
- latte
Procedimento
Iniziamo mettendo in una ciotola la farina e lo zucchero semolato, quindi uniamo lo strutto e mescoliamo con le mani.
Deve risultare un composto sabbioso. Ora aggiungiamo l’uovo, la scorza grattugiata di un limone e il latte tiepido.
Impastiamo il tutto, prima nella ciotola poi su di una spianatoia ottenendo un bel panetto morbido ed omogeneo.
Lo avvolgiamo in pellicola trasparente e lo poniamo in frigo per 30 minuti. Ciò renderà l’impasto ancor più morbido.
Passato il tempo, estraiamo il composto dal frigorifero e facciamo dei cordoni di 20 cm di lunghezza con le mani.
Quindi intrecciamo ognuno e lo adagiamo su una teglia rivestita di carta forno. infine li spennelliamo con del latte.
Possiamo porli in forno a gas statico a 180° per circa 20 minuti.Terminata la cottura, lasciamo riposarli in forno spento.
Nel caso si abbia un forno elettrico consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel libretto d’istruzioni.
Dopo una decina di minuti li mettiamo in un piatto e potremo servirli. Saranno sicuramente tanto apprezzati.
Da utilizzare per arricchire le nostre colazioni o per le merende. Buoni con marmellata e crema di nocciole.
Ottimi anche da inzuppare nel caffè latte o nella cioccolata calda ma per la loro morbidezza anche da soli.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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