Ingredienti per i Biscotti di Monreale con glassa al limone
Dosi per 10 Biscotti
- 250 g di farina lievitante
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di strutto
- un uovo medio
- 65 ml di latte
- la scorza di un limone
- Per la glassa
- 250 g di zucchero a velo
- 50 ml di acqua
- succo di 1/2 limone
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per preparare in casa dei biscotti di Monreale. Sono una grande specialità della mia città.
Iniziamo mettendo in una ciotola la farina e lo zucchero semolato, quindi uniamo lo strutto e mescoliamo con le mani.
Deve risultare un composto sabbioso. Ora aggiungiamo l’uovo, la scorza di un limone grattugiata e il latte intiepidito.
Impastiamo il tutto, prima nella ciotola poi su di una spianatoia ottenendo un bel panetto morbido ed omogeneo.
Lo avvolgiamo in pellicola trasparente e lo poniamo in frigo per 30 minuti. Ciò renderà l’impasto ancor più morbido.
Passato il tempo, estraiamo il composto dal frigo e facciamo con le mani dei cordoni di circa 20 cm di lunghezza.
Poi li poniamo su una placca rivestita di carta forno a forma di esse, infine li spennelliamo con del latte freddo.
Li poniamo in forno a gas statico a 180° per circa 20 minuti.Terminata la cottura, lasciamo riposarli in forno spento.
Nel frattempo prepariamo la glassa, mettendo in una ciotola zucchero a velo, acqua tiepida e succo di limone.
La mescoliamo con una frusta manuale e poi la mettiamo in una sacca poche con beccuccio stretto e sottile.
Decoriamo a nostro piacimento la superficie dei biscotti con la glassa e lasciamo rapprenderla qualche minuto.
Pronti da servire con un liquore dolce o con un buon caffè. Saranno sempre molto graditi da grandi e piccoli.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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