Ingredienti per i Biscotti canestrelli che si sciolgono in bocca
Dosi per 50 Biscotti
- 250 g di farina per dolci
- 120 g di fecola di patate
- 120 g di zucchero a velo
- 4 tuorli sodi
- 170 g di burro
- la scorza di un limone
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per realizzare in casa uno dei classici biscotti che di sicuro tutti amano tanto.
I canestrelli tanto morbidi e buoni che appena assaggiamo il primo siamo pronti a prenderne subito un’altro.
Per prima cosa mettiamo a bollire le uova, le sgusciamo e preleviamo i tuorli che poniamo a raffreddare.
Ora in una ciotola mettiamo il burro freddo precedentemente ammorbidito, la fecola, lo zucchero a velo.
Poi la scorza grattugiata di un limone e, con una frusta elettrica, rendiamo il nostro composto cremoso.
Infine uniamo i tuorli sodi setacciati con un colino e rimescoliamo, quindi la farina per dolci un po’ alla volta.
Impastiamo con le mani prima nella ciotola, poi su di una spianatoia infarinata ottenendo un panetto morbido.
Lo poniamo in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti. Passato il tempo lo stendiamo su una spianatoia.
Lo facciamo per uno spessore di 1,5 cm, e con una formina a fiore otteniamo circa una cinquantina di canestrelli.
Li adagiamo su una teglia ricoperta di carta forno, mettendoli in forno a gas statico a 180° per circa 15 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel vostro libretto.
Al termine della cottura, lasciamo riposarli in forno spento per una decina di minuti, eliminando l’umidità in eccesso.
Li distribuiamo in un bel vassoio e facciamo su, una spolverata di zucchero a velo. Pronti da servire, morbidi e friabili.
Ideali da servire con un buon caffè o con il thé godendo di tutta la loro delicatezza. Piaceranno sempre a grandi e piccini.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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