Arancine di patate e provola

Arancine di patate e provola, un’antipasto o contorno davvero stuzzicante. Le arancine si gustano con piacere e non si smetterebbe mai di mangiarle. Da provare.

Arancine di patate e provola
Arancine di patate e provola

Ingredienti per le Arancine di patate e provola

Dosi per 18 Arancine

  • 1 kg di patate vecchie
  • 3 uova medie
  • 100 g grana
  • 40 g burro
  • 50 g provola affumicata
  • pan grattato q.b.
  • sale q.b.
  • noce moscata q.b.
  • olio di semi di arachidi q.b.

 

Procedimento

Oggi vi voglio proporre una semplice ricetta che stupirà tutti per la bontà. Sarà davvero facile realizzarla.

Con ingredienti molto semplici da reperire.Tanto buone che converrà sempre prepararne in gran numero.

Gustarle prima di una buona pizza sarà davvero un gran piacere. Fantastiche come aperitivi e per buffet.

Da sole o accompagnate ad altre pietanze saranno deliziose. Iniziamo la loro preparazione mettendoci all’opera.

Facciamo bollire le patate vecchie, Ideali in quanto contengono meno acqua,  per una trentina di minuti.

Le schiacciamo con uno schiacciapatate e le facciamo raffreddare per 30 minuti. Quindi uniamo il burro a tocchetti.

Poi 2 uova, il grana, una spruzzata di noce moscata, due pizzichi di sale e mescoliamo il tutto con un cucchiaio.

Dal composto, facciamo delle arancine con le mani, prelevando parte del composto e ponendolo nel palmo della mano.

Poniamo al centro un tocchetto di provola. Ricopriamo con altro composto  arrotondandolo con le mani.

Le passiamo nell’uovo rimasto dopo averlo sbattuto, poi nel pan grattato per friggerle in olio ben caldo.

Fino alla loro doratura. Facciamo colare l’olio in eccesso su carta assorbente. Le serviamo rigorosamente calde.

Arricchiranno la nostra tavola. Saranno tanto gradite anche quando organizzeremo cene fredde o buffet.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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