arancine al burro siciliane filanti

arancine al burro sono una vera delizia per le pause che prendiamo in una giornata . Da preparare senza troppe difficoltà .

arancine al burro
arancine al burro è la pausa che tanti sognano

arancine al burro 1

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per 10 arancine al burro :

400 g. riso

40 g. grana grattugiata

60 g. burro

1 bustina di zafferano

1 l di brodo vegetale

1 l di  olio di semi di girasole

pan grattato q.b.

sale q.b.

100 g. farina

200 ml acqua

100 g. prosciutto cotto

100 g. mozzarella

 

Procedimento per preparare le arancine al burro :

Inizieremo col mettere in una pentola 20 g.di burro e, dopo sciolto,

aggiungeremo il riso facendolo tostare per  5 minuti,quindi verseremo

il brodo con 1 bustina di zafferano, facendolo cuocere fin quando non sarà

stato assorbito(circa 20 minuti).Poi lo faremo raffreddare,quando sarà

intiepidito,aggiungeremo la grana,mescolando bene.Adesso prepareremo

la pastella in una vaschetta,mescolando la farina , l’acqua e un pizzico

di sale,con una frusta a mano,fino a farla diventare appena un po’ densa.

In un’altra vaschetta porremo del pan grattato,infine prepareremo la

farcitura, facendo a pezzettini il prosciutto cotto e la mozzarella,e a

tocchetti i 40 g. di burro rimasti.Non ci rimane che creare le nostre

arancine:con una mano bagnata prenderemo un pugno di riso,faremo

una cavità nel palmo della mano, in cui metteremo pezzetti di prosciutto

e di mozzarella e un tocchetto di burro;poi con un’altro pugno di riso,

chiuderemo la cavità, e con le due mani daremo una forma di uovo

allungato,lisciandolo bene.Porremo l’arancina nella pastella e poi nel pan

grattato,ricoprendola per bene.Ripeteremo le operazioni fino ad esaurire

tutto il riso.Composte le nostre arancine non ci rimarrà che friggerle,

mettendole in una  pentola(non in padella!!!),in modo che saranno

completamente ricoperte dall’olio,girandole continuamente,fino

a dare loro una bella imbionditura.Dopo le faremo decantare,dell’olio

in eccesso,su carta assorbente.Le nostre belle arancine al burro

non attendono altro che essere gustate,ritrovando in casa i sapori

della cucina siciliana!!!! Alla prossima Giovanna

 

 

 

 

Da cosa nasce l’idea di creare questo blog?

Ho voluto mettere nel web questa raccolta di ricette in primo luogo per

la mia grande passione per la cucina,in secondo luogo dopo aver visto

come tante persone mi chiedevano consigli in merito.

Mi sono riproposta di fare ogni ricetta nella maniera

più semplice possibile senza andare nel sofisticato

in quanto non è nel mio stile, tutto ciò che creo lo

realizzo con le mie mani e lo pubblico .

Non mi piace leggere ricette  e vedere foto che

non appartengono a chi le scrive in quanto non

darebbe alcuna soddisfazione pubblicare cose

di altri.La chiarezza e la semplicità del raccontare

le mie ricette vuol essere la certezza che tutti

possano comprenderle facilmente.

Buona lettura a tutti

 

 

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Pubblicato da latavolagolosadigio

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