Zuppa di pesce light e piccante

La solita Zuppa di pesce light e piccante, facile e veloce, perchè solo così la facciamo noi: pesce, peperoncino, erbe e profumi di aromi naturali che bene si sposano con il sapore del pesce.
Una ricetta di pesce che nasce in un luogo assai lontano dal mare, e per questo sfrutta i profumi dei nostri territori, per accompagnare il buon sapore del pesce.
Tanti tipi di pesce sono stati scelti per questa buona “Zuppa di pesce light e piccante”: nasello, verdesca, palombo, calamari e seppioline, gamberetti.
Le erbe che ho usato sono: il prezzemolo, la santoreggia  e la melissa. Il prezzemolo è per eccellenza l’erba aromatica che più abitualmente si usa per il pesce.
La santoreggia usata come aromatizzante nei piatti di carne e di pesce.
Gli oli contenuti in questa erba accelerano la digestione, impedendo la formazione di gas.
La melissa è molto apprezzata per insaporire pietanze a base di pesce, per insalate e per fare marinature per carne, pesce e ortaggi.

zuppa di pesce
  • DifficoltàMedia
  • CostoCostoso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la zuppa di pesce light

  • 800 gpesce di mare
  • 100 gpolpa di pomodoro
  • 1pepeoncino
  • 1 mazzettoerbe aromatiche
  • 1 pizzicodi aglio
  • q.b.sale e olio extravergine di oliva

Tipi di pesce da usare per la zuppa di pesce light e piccante

  • 100 gVerdesca
  • 200 gnasello
  • 200 gpalombo
  • 100 gcalamari
  • 100 gseppie
  • 100 ggamberi
  • q.b.cozze e vongole

Preparazione della Zuppa di pesce

  1. Nel fare questa Zuppa di pesce ho usato queste proporzioni, ma voi potete scegliere le quantità e i tipi di pesce che preferite.

  2. Pulite bene il bene, lavatelo e mettetelo a scolare. Fate un sughetto molto semplice, mettendo in una pentola larga un po di olio extravergine di oliva, il pomodoro a pezzettoni, il peperoncino, lo spicchio d’aglio spezzettato e un pizzico di sale.

  3. Far cuocere il pomodoro lentamente, senza farlo asciugare troppo. Unite le erbe aromatiche: il prezzemolo, la santoreggia e la melissa, tritate finemente.

  4. zuppa di pesce

    Aggiungete al sughetto il pesce e salarlo. Lasciar cuocere a fuoco moderato, senza toccare troppo il pesce. Coprite con un coperchio. Quando il liquido del pesce si sarà ben asciugato potete spegnere. la vostra Zuppa di pesce è pronta per essere servita.

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