La Torta della nonna al cioccolato è una torta senza zucchero; al posto dello zucchero ho usato il miele. Il miele è un sostituto dello zucchero, molto più sano e nutriente, quindi è consigliabile usarlo, specialmente se i dolci che facciamo in casa verranno consumati dai nostri figli e nipoti. Se volete potete consultare la mia pagina su “Alimentazione salute”, nell’ articolo “Dolcificanti senza calorie aggiunte”.

- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni5 persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Rompete le uova e mettete da parte gli albumi. Versate i tuorli in una terrina, unite il miele e lavorate con la frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il cacao, versandolo a pioggia e continuando a battere con la frusta. Lavorando con un cucchiaio di legno, incorporate la farina, la fecola e il lievito, che avete miscelato tra loro .
Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco lentissimo. Versatelo nell’impasto e mescolate. Incorporate al composto gli albumi montati a neve insieme a un pizzico di sale. Versate l’impasto così ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete per 40 minuti in forno preriscaldato a 180°C. lasciate raffreddare la torta prima di toglierla dallo stampo e di cospargerla con lo zucchero a velo.
Note
Consiglio: Per amalgamare gli albumi senza smontarli, prima unite solo una piccola parte, così l’impasto si ammorbidirà e sarà più semplice incorporarvi gli albumi a neve senza rischiare di smontarli, con un movimento lento e circolare dal basso verso l’alto.
Dosi variate per porzioni
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