Il tempeh è un alimento a base di soia fermentata. E’ molto ricco di proteine e di isoflavoni, che rafforzano le ossa e proteggono il cuore. Per secoli è stato una delle fonti principali di proteine per le popolazioni dell’Indonesia. Potrete preparare in casa il tempeh a partire dai fagioli di soia gialla e da uno speciale starter da acquistare su internet.
Gli alimenti fermentati sono elencati in questo blog, impariamo a conoscerli.