Spaghetti ai funghi di bosco: Ricetta
In questa ricetta ho usato i funghi che ho raccolto nel bosco, ma voi non siete dei raccoglitori di funghi potete usare quelli coltivati, la vostra ricetta sarà altrettanto buona.
Ingredienti
- 200 gSpaghetti
- 2 fetteProsciutto cotto
- 1 spicchiodi Aglio
- 150 gFunghi
- 3 cucchiaiParmigiano Reggiano (grattugiato)
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine di Oliva
Preparazione degli Spaghetti ai funghi di bosco
Pulite i funghi, sminuzzateli e cuoceteli in padella con poco olio d’oliva.
Passateli nel mixer per ridurli in crema.
In una padella mettete il prosciutto cotto tagliato a dadini, cuocetelo con poco olio d’oliva e l’aglio.Quando il prosciutto sarà appena dorato, aggiungete la crema di funghi e fatela soffriggere a fuoco moderato, insieme al prosciutto.
Solo pochi minuti per far insaporire il tutto e, appena la pasta sarà cotta, conditela con questa gustosissima salsa, e con il parmigiano grattugiato.