“Petto di pollo alla crema di carciofi”: una Ricetta semplice e veloce da fare nel periodo in cui si trovano i carciofi e non solo: Si può preparare la crema di carciofi e utilizzarla in seguito, conservandola nel congelatore e così potrete realizzare questa ricetta anche quando non si troveranno più in commercio i carciofi.
Lo so che siamo ultimamente abituati a trovare nei nostri mercati ogni tipo di frutta e di verdura in qualsiasi momento dell’anno ma è sicuramente sempre più salutare consumare ortaggi e frutta di stagione. Questo perchè fuori stagione riusciamo a trovare prodotti provenienti da paesi esteri i cui parametri standard dell’uso di sostanze chimiche non è quello ammesso dal nostro paese. Pensate che ci sono paesi in cui non vengono controllate le produzioni di frutta e verdura da esportare e non sappiamo come vengono trattate. Per questo motivo credo che sia meglio comprare dei carciofi, o qualsiasi altra verdura qui nel nostro paese, prodotta stagionalmente, e conservata nella dovuta maniera, piuttosto che acquistare prodotti esteri fuoristagione.
Ingredienti
Per la crema di carciofi
petto di pollo/ di tacchino/ o carne rossa
- Energia 221,83 (Kcal)
- Carboidrati 13,63 (g) di cui Zuccheri 1,45 (g)
- Proteine 26,66 (g)
- Grassi 8,21 (g) di cui saturi 1,39 (g)di cui insaturi 0,69 (g)
- Fibre 6,29 (g)
- Sodio 1.066,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparate i carciofi
Togliete ai carciofi tutte le foglie esterne troppo dure e tagliate tutte le punte. Passateli con il limone per non farli scurire; pulite anche i gambi e togliete le fibre esterne. Metteteli a bollire, aggiungete anche qualche pezzetto di limone, cuoceteli per 5 minuti.
Dopo la bollitura apriteli a metà e controllate che al centro non ci siano le barbette, eventualmente toglietetle; togliete anche le goglie esterne che vi sembrano ancora troppo dure per essere frullate.
Mettete i carciofi nel robot da cucina con un pizzico di sale, lo spicchio di aglio, un cucchiaio di olio e il prezzemolo tritato. Frullate bene.
La crema di carciofi è pronta.
Tagliate il petto di pollo a piccoli listellini; metteteli in padella con poco olio extra vergine di oliva, salate, incominciate a cuocere, scottateli leggermente e aggiungete la crema di carciofi.
Lasciate insaporire a fuoco lento per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Un consiglio
Se volete alla crema di carciofi potete aggiungere uno spicchio di aglio; lo dovrete mettere dentro l’acqua in cui fate lessare i carciofi.
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