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Involtini di carne con le melanzane e stricoli

Gli involtini di carne alle melanzane e stricoli sono un modo diverso di cucinare la carne; un piatto delicato in cui prevalgono i sapori delle verdure che accompagnano la carne e il formaggio racchiuso in essa.
Questa Ricetta può rappresentare un piatto unico, che non ha bisogno di essere seguito da verdure di contorno in quanto già presenti.

Involtini di carne con le melanzane
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3 fetteCarne di vitello
  • 3 fettecapocollo (o prosciutto)
  • 3 fetteprovolone dolce
  • 1melanzana ovale nera
  • 1 ciuffodi erbe di campagna
  • q.b.olio extravergine d’oliva e sale

Preparazione degli Involtini di carne con le melanzane e stricoli

  1. Pelate la melanzana, tagliatela a dadini e mettetela nella padella con un filo di olio extravergine di oliva, salate. Accendete il gas. Unite le erbe di campagna, solo un ciuffetto, preferirei gli stricoli che hanno delle foglioline piccolissime,

  2. Quando anche le foglioline di sono ammosciate nella padella con le melanzane aggiungerete gli involtini di carne, che nel frattempo avrete preparato.

  3. Fateli cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. Girateli da ambo i lati per farli cuocere bene anche all’interno.

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