La Ricetta dei Fusilli alle telline: primo piatto di mare è un primo piatto di pesce molto buono e raffinato. Siamo andati a pesca di telline nel magnifico mare Ionio, dove l’acqua è pulita, il mare limpido e trasparente, in cui si vedono nuotare i pesci fino a riva. Cosa veramente magnifica poter cucinare e mangiare un buon piatto alle telline appena raccolte in in riva al mare…
Ingredienti
- Energia 586,84 (Kcal)
- Carboidrati 97,83 (g) di cui Zuccheri 6,15 (g)
- Proteine 27,16 (g)
- Grassi 12,19 (g) di cui saturi 2,04 (g)di cui insaturi 1,94 (g)
- Fibre 2,54 (g)
- Sodio 1.082,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Ecco come dovete procedere per preparare i “Fusilli alle telline”: primo piatto di mare:
Mettere a bagno le telline con un filo d’acqua corrente, in modo da eliminare tutta la sabbia. In una padella far soffriggere i pomodori a pezzettini con poco olio e l’aglio.
Nel frattempo mettere le telline in una pentola per farle aprire al fuoco, lento. Non è necessario aggiungere liquidi, ne il sale. Sgusciarle una ad una, sono piccine, vi servirà un po di pazienza. Se non avete le telline potete usare le vongole.
Quando avrete sgusciato tutte le telline, le potrete mettere a insaporire, nella padella in cui avete cotto i pomodorini con l’aglio. Amalgamate bene, mescolando con un cucchiaio di legno. unire il peperoncino e il prezzemolo tritato.
Far insaporire velocemente a fuoco vivo e spegnere il gas. Cuocere la pasta e condirla con questa delizia, ripassandola nella padella in cui ci sono gli ingredienti. I fusilli alle telline: primo piatto di mare, è una portata semplice e raffinata.
Note
Se amate mangiare i primi piatti a base di pesce provate anche le Tagliatelline cozze e zucchine, sono buonissime , specialmente gustate in riva al mare, sotto la veranda del vostro camper.
Dosi variate per porzioni