Sono un primo piatto semplice le Farfalle integrali ai piselli, molto veloce da preparare.
Un semplicissimo Ragù vegetariano con porro e pisellini fini freschissimi, meglio se raccolti direttamente dall’orto di casa.
I primi piatti vegetariani sono molto graditi nella stagione calda perchè richiedono una cottura molto leggera.
Ingredienti
Preparazione delle Farfalle integrali ai piselli
In un pentolino mettete un filo d’olio extravergine di oliva, tritate il porro finemente e accendete il gas, soffriggete leggermente e aggiungete i piselli. Se usate i piselli in scatola scolateli bene del liquido. Se usate i piselli freschi dovrete lessarli leggermente prima, in acqua bollente per cinque minuti e scolateli.
Fate insaporire i piselli con il porro per due o tre minuti. Versate il pomodoro a pezzettoni nel pentolino con i piselli e fatelo cuocere per una quindicina di minuti.
Cuocete la pasta e conditela con il vostro buon ragù vegetariano ai piselli e porro. Servite in tavola il vostro buon piatto di pasta. Se volete potete aggiungere del parmigiano grattugiato.
Note
Se lo gradite, potete aggiungere ai piselli una scatoletta piccola di tonno in scatola sott’olio.
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Dosi variate per porzioni