I carciofi al limone si fanno con grande facilità e sono veramente buoni. Questa ricetta mi ricorda quando andavo nell’orto con mio nonno, a raccogliere i carciofi. Essere in mezzo ai campi, all’aria aperta era una sensazione piacevolissima, oltre al fatto che mi divertivo a correre nei campi, anche perchè aiutavo mio nonno a raccogliere i carciofi e ogni altra verdura o frutto, secondo la stagionalità. I carciofi al limone sono un’ottimo contorno, appetitoso, povero di grassi e ricco di sali minerali e vitamine. Ecco a voi questa semplice Ricetta che vi darà grandi soddisfazioni.
Ingredienti
- 4Carciofi
- 1Limone (non trattato)
- q.b.Olio extravergine di oliva
- q.b.Sale
- 1 ciuffoMentuccia
Preparazione dei Carciofi al limone
La prima cosa da fare per preparare questa ricetta dei carciofi al limone è pulire i carciofi e liberarli da tutte le parti dure. Togliete bene tutte le foglie esterne, dividete a metà i carciofi e togliete, con la punta del coltello, la lanuggine che si trova nel cuore del carciofo. Man mano che pulite e tagliate i carciofi strofinateli con mezzo limone per non farli scurire.
I carciofi divisi a metà dovranno essere ancora divisi in spicchi più piccoli, 4 o 5 per ogni metà. Mettete a cuocere i carciofi a spicchi in un pentolino, in cui avrete messo un filo d’olio di oliva sul fondo, salateli, e copriteli con il limone tagliato a rondelline.
Per non far soffriggere troppo aggiungete mezzo bicchiere d’acqua. Fate cuocere a fuoco lento, aggiungete anche le foglie di mentuccia, coprite con un coperchio.
Quando l’acqua si sarà asciugata completamente i vostri carciofi al limone saranno pronti. Sono buonissimi, li potete usare per accompagnare sia la carne che il pesce; sono molto buoni anche con le uova o con il formaggio.
Uno sguardo
all’articolo “L’alimentazione sana previene molti rischi“
Come si fa
Come friggere i carciofi: 4 modi diversi per farlo
Kefir di latte: come prepararlo
Yogurt: latte vaccino o vegetale
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